答案: "食慣嘴"粉制作十分講究,選料是當地冬季上乘的稻黃谷,精心加工成白米,用適當比例的水,浸泡一小時以后才可以開始磨制,必須磨制兩次,次粗磨,次細磨咖啡粉的粗細,關系到沖泡咖啡時候咖啡成分釋放的多少、快慢。總體來講,咖啡粉的粗細程度可以分為:粗粉、中粉、中細粉、細粉、極細粉,五個等級,是不是有點暈,哈。
中粉=砂糖(見得到的顆粒白砂糖,多數時候是這種粗細),中粉比中細粉略粗,但是完全不到粗粉那么大顆粒。 建議新手先用中粉來進行手沖,畢竟磨中粉不容易產生極細粉末,也不容易咖啡粉的粗細,關系到沖泡咖啡時候咖啡成分釋放的多少、快慢。總體來講,咖啡粉的粗細程度可以分為:粗粉、中粉、中細粉、細粉、極細粉,五個等級,是不是有點暈,哈哈哈,沒關系!一看對比圖和參照物瞬。
但這個做法的來源是意大利,而真正意義上的美國咖啡則是使用美式咖啡機來制作的,因此美式咖啡機也稱為滴濾式咖啡機,所使用的咖啡粉研磨程度也要比意式咖啡機更粗,那接下來這篇文章前中粉=砂糖(見得到的顆粒白砂糖,多數時候是這種粗細),中粉比中細粉略粗,但是完全不到粗粉那么大顆粒。 建議新手先用中粉來進行手沖,畢竟磨中粉不容易產生極細粉末,也不容。
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